每当夜幕降临，几乎室外的每朵洋伞下，都可以看到人们食指飞舞剥吃香辣小龙虾。当然吃龙虾的时候肯定是要辅助上一些酒的，这样才过瘾。大部分人肯定想也不想，的搭配肯定就是冰镇啤酒或者是王老吉凉茶了。既能解渴还能快速降温，这是吃这种麻辣小龙虾的搭配了。那么，为什么不尝试一下葡萄酒呢？小龙虾就本身来说肉质很鲜美而入口带有一种天然的甘甜，几乎是很难和红葡萄酒融合的。口味比较搭的应该就是口感带点甜的白葡萄酒，因为酒中的甜中和了辣味，酒中的酸更能提小龙虾的鲜味。清新爽口的香槟和气泡酒应该是很不错的搭配。

　　其实小龙虾并不像人们形容的那样喜欢脏的地方，根据养殖户讲，脏地方的小龙虾是长不大的，目前上海不少小龙虾是来自千岛湖。上海小龙虾的做法大都是辣味的，以往人们吃小龙虾都喝啤酒或者可乐，小龙虾配葡萄酒，意料之外的美妙。

　　配葡萄酒的另一好处是可以，低酒精度的啤酒和可乐是不可能做到的，特别是有人担心小龙虾可能携带血吸虫，具有润肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了。

　　吃油腻的中餐菜式，还真得用红葡萄酒来配，因为红葡萄酒中的单宁能去油解腻、帮助消化。如果试过一手红酒、一手龙虾的新吃法，你将从此和啤酒说拜拜。

　　很多人都不知道，其实甜味型葡萄酒是香辣味的绝配，这是大酒店人士们的一致看法。男人点辛辣型葡萄酒，如果用来搭配小炒腊肉、香辣蟹、回锅肉、麻辣川味等，是相当OK的。这可以说是世上任何啤酒也做不到的。无它，够爽！另外，浓味型红葡萄酒，如浓郁型波尔多红、浓郁型意大利红，适合搭配牛羊肉、卤肉、酱爆肉、炖肉、野味、铁板烧或烧烤等。

　　只要懂得搭配，就连街头串烧都会散发出绝色烤香。